当前观察：DIY调酒走向户外，五一期间露营公园的酒水、饮料外卖订单增长30%

东方网记者程琦5月7日报道:近日，上海某公园内，外卖小哥送单后帮忙调酒的视频走红，专业的花式调酒服务羡煞旁人。小瓶朗姆酒、伏特加、威士忌，再加上椰汁、可乐、柠檬茶，倒入冰杯中简单摇晃均匀，几分钟不到，便做出五六杯色彩缤纷、味道各异的鸡尾酒。

五一期间，露营、市集等户外消费场景火热，火爆社交网络的DIY调酒也走向户外，成为年轻人放假休闲的新方式。美团买菜数据显示，五一假期期间，送往公园的酒水、 饮料、果切外卖订单激增，在上海，小瓶酒、冰杯等销量环比增长近30%。

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追求个性和自由的年轻人，喝酒更爱自己调

将一支迷你威士忌倒插入一罐可乐中，不到3分钟，就自制出了全网有名的“快乐水”，这个五一假期，张帆将和朋友的聚会从酒吧挪到了户外公园露营，在外卖平台下单了各种熟食和饮料之外，他还下单了一些小瓶酒水和冰杯等“调酒材料”，和朋友一起DIY调酒。

“现在的年轻人更追求个性，从露营到DIY调酒，自己动手，体验更好，而且社交感更强。”在张帆看来，露营过程中和朋友一起DIY调酒是休闲放松的不错选择。

近年来，“DIY调酒”因其操作简单自由、性价比高，既满足了年轻酒客个性化的创作欲，又满足了年轻酒客多样化的新鲜感需求，逐渐成为年轻人喝酒的主流选择之一。而最快30分钟的即时配送服务则让“DIY调酒”更为简单易得，大大降低了曾经被视为“专业”的调酒门槛。

年轻人“DIY调酒”需求不断增长，众多线上平台也推出了“DIY调酒”的相关产品。在即时零售平台美团买菜，专门设有“微醺小酒馆”专栏，可以看到包括哥顿金酒、尊尼获加红牌苏格兰威士忌、百龄坛特醇苏格兰威士忌等各式各样的50ml的小瓶酒，价格在10-20元之间。而在评论区中，也不乏很多网友自行搭配的调酒配方，元气森林+朗姆酒，百利甜+乌龙茶+冰淇淋，小瓶酒被网友们玩出了花样。

微醺不必贵，“小瓶酒”挑战“特调刺客”

性价比，是“DIY调酒”走红的主要原因之一。张帆表示，在上海的酒吧，很难找到一份50元以下的鸡尾酒，特调便更是“酒吧刺客”般的存在，DIY调酒的成本则远低于酒吧消费。

张帆拿最常见的长岛冰茶举例，一瓶50毫升的小瓶装伏特加售价19元，加上一瓶5元的柠檬茶，把伏特加倒插入柠檬茶中，就能得到一杯简易版“长岛冰茶”，就连鸡尾酒的“灵魂”冰块，也只需要一个6元的冰杯就能解决。花费不超过40元，就能喝到足够让你“微醺”的饮品。

“现在很多用户会一次性购买几份小瓶洋酒、饮料、冰杯，再搭配一些水果、零食，一百元就能搞定一场和朋友的微醺聚会。”美团买菜负责人表示。

“随时想喝”需求带火酒品即时零售

相较传统酒桌文化的推杯换盏，现今的年轻人喝酒更多是为了享受，应情应景，讲究情调。“调酒”也开始从酒吧，走向居家自饮、熟人聚会、露营野餐等不同场景，配送快、随时买的美团买菜等即时零售平台成为了调酒爱好者的光顾常地，更好更快满足当下日渐增长的“随时想喝”、“现在就要”的消费需求。

美团买菜负责人表示，迷你的小瓶基酒符合现在年轻人随时想喝、不必囤货、追求性价比的消费需求，小瓶酒上线后一度出现缺货的情况，甚至带动了部分标准容量洋酒、饮料的销售。

数据显示，常与酒品一起下单的可乐、气泡水、柠檬茶等调酒“伴饮”销量同比增长10%，随时随地的DIY调酒风潮也带动低度酒、预调酒、起泡酒的消费，梅酒、果酒、清酒等品类的销量环比增幅超过40%。未来，美团买菜将会持续打造“小酒馆”场景，提供更多丰富的酒品供给以满足年轻用户的酒饮消费需求。

北京酒类流通行业协会秘书长程万松表示，DIY调酒的爆火体现出“悦己时代”的消费特点，即喜欢DIY的饮酒方式，重要的是个性化沉浸式体验。